1920х1080 на DVD диски с меню физически не возможно . Далее - меню для DVD диска без компиляции файлов в формат VOB это тот же mpg и тоже разрешение. Стандарт DVD дисков 720-576 другое вы не сделаете. Если просто файлом записать- да-любое разрешение, но размер и время видео и все последующие последствия соответственно (такие как невозможность прочесть DVD плеером)