"где-то вот прочитал, что обычное видео, но с фильтром "скорость"
Ну не всегда. Трудновато будет при таком подходе вместить, скажем, сутки в 10, 20 секунд. От восхода до заката. Фильтр вряд ли отработает. Вот клип Poizon сделан красиво. Ничего не скажешь. Но временной отрезок, по-моему, маловат. Изменений по ходу клипа маловато. А прежде всего этим и притягивает timeLapse. Был день стала ночь. Или наоборот. Или была зима, всё в снегу, стало лето расцвело. Да и зря, на мой взгляд, Poizon точку съемки менял.