Да в принципе если у Вас есть место можете и оставить предыдущую версию (некоторые до сих пор держат CS6 ради старых хороших и проверенных плагинов), если она Вам не нужна - смело удаляйте.

PS Папку обычно по умолчанию на десктоп лучше указывать, проще потом удалять или перекидывать в нужную Вам папку, если Вы хотите сохранить установочный дистрибутив на компе :) Ну, я так поняла, с этим Вы разобрались и сами.