Практически не важна, приросты скорости в обработке видео столь малы, что не заслуживают внимания. Но и совсем уж отстойную память использовать не надо.
Чем выше частота, тем быстрее будет передана информация на обработку и тем выше будет производительность компьютера. Если вы ещё и поиграть любите, тогда да, частота памяти, конечно не решает, но важна.
Для рендера важнее частота памяти видеокарты. Вот если вы рендерите процессором (что уже пережиток), тогда вам и нужна будет высокая частота оперативки, а так... Не, не важна.