нужно лишь поменять кабели и перенастроить основной/дополнительный?
Да. Но это уже в Windows.
Вам же нужно поменять приоритет на этапе загрузки. Это не поможет. Но попробуйте.
Хотя, вроде, VGA должен инициализироваться первым, потом DVI, потом уже HDMI и Display Port.

В BIOS обычно меняется приоритет инициализации, когда есть встройка. Но у Вас не этот случай.