Первый пункт - и есть то заветное сохранение всего того, что было на линии времени перед крахом программы.
У меня этот пункт никогда не работал. Т.е., если я на него нажму, то запустится последнее мною сохранённое видео.

Про остальное знаю: хитрости восстановления проекта 1 раз мне помогли спасти 2-недельный монтаж.
Но в 2014 году у меня повисла программа при выводе 1-месячной работы! Я 2 недели думал восстанавливать или забить на это видео, настроение было мягко сказать в минусе. Я никак не мог повторить/вспомнить применённые эффекты. Как раз на том видео я изучил все эффекты от НьюБлю, ВитаСцена, РедГиант и использовал много дорожек на монтаже. Всё же это видео я сделал. Ушло полтора месяца и получилось лучше.

Сейчас я опять монтирую работу, затянувшуюся на месяц. Но сохраняю под двумя именами. Раньше готовые куски я выводил частями, сейчас опять ленюсь.
Куча видео/аудиоэффектов, куча разных альфа-видео, хромакея с интернета с разной частотой, 8 дорожек на монтаже, трекинг видео и т.п. - конечно программа за вечер у меня несколько раз виснет. Сохраняюсь часто, не сильно напрягает.
Пиннекл удобная программа, почти всё можно быстро и хорошо сделать, в отличии от продуктов Адоба. Пока на Премьер не перейду. Афтер Еффектса мне хватает в помощь.