"Сметана ≠ Каймак"
Я это знаю.
Более того, даже сам каймак может быть разным. По консистенции, вкусу, цвету.
Но в современных наших, да, думаю, и в ваших магазинах нет разделения каймака и сметаны.
У нас то и другое стоят рядышком на одной полке и продаются в качестве сметаны.
Да и обыватель вряд ли поймет разницу. Я такой же обыватель.
Не знаю, является ли истинным каймаком то, что производит и продает Белорецкий Маслосыркомбинат.
Но по сравнению со сметаной от "Первого вкуса" он лучше.