Даже если эта служба запущена, то в конце у неё никогда нету номера
Да, но это другая служба. Показано на картинке.

 Картинка

Вообще-то, службы с постоянно изменяющемся префиксом на конце, это фича Windows, внедрённая с версии 1607.
Это так называемые службы для пользователей (per-user services) - службы, которые создаются, когда пользователь входит в Windows и останавливаются или удаляются, когда этот пользователь выходит из системы.
Эти службы работают в контексте безопасности учетной записи пользователя, что обеспечивает лучшее управление ресурсами, чем предыдущий подход к запуску этих видов служб в Проводнике (Explorer), связанный с предварительно настроенной учетной записью или в качестве задач.

На картинке видно, что помимо шаблона службы (TEMPLATE), создаётся экземпляр службы (INSTANCE) для текущего пользователя.

Также, начиная с версии 1709, появилась возможность отключать запуск пользовательского экземпляра таких служб (это полезно для системных администраторов).
В шаблоне служб (не всех) в реестре есть параметр UserServiceFlags, если значение которого выставить в 0, то пользовательский экземпляр этой службы создаваться не будет.

По материалам ресурса docs.microsoft.com -> windows -> application-management.