Помогите по железу.

[Paul Yux]

стоит ли сейчас переходить или стоит подождать?

Ответ зависит от причины, почему у Вас возник вопрос обновления железа и финансов.

И почему именно i5-10600 (Comet Lake), а не скоро ожидаемый в продаже i5-11500(K) (Rocket Lake)?

[Rayko]

И почему именно i5-10600 (Comet Lake), а не скоро ожидаемый в продаже i5-11500(K) (Rocket Lake)?

Тебе ни о чём не говорит фраза из вопроса?

занимаюсь видео монтажом не выше F HD?

И вот скажи мне - нафига ему ждать i5-11500(K)???

Хотя по цене сопоставимо. Но продаж ещё нет и когда в России они появятся и по какому ценнику - большой вопрос.
К примеру рекомендованная цена на RTX 3090 - 136 990 рублей, а на самом деле ценник в пределах 290 000 рублей. Ну это ладно, майнинг и пр. фигня. Но кто сказал, что наши магазины будут продавать i5-11500 по 18 500 (примерная цена)? Получая такие барыши с видеокарт они захотят нагреться на всём.