особой разницы не будет. 15 мм чуть шире, но этого никто не заметит. кроме того на 85 мм у него 5.6, а у 18-135 там будет 5.0. usm чуть быстрее и чуть тише, но это опять таки такие тонкости...
а по поводу особой резкости на 2.8 - ну не знаю... наоборот на портрете резкого фона не будет. и дай бог попасть фокусом чтобы глаза "звенели".