конечно, MPEG2 не нравится только тем, что не даёт реальное соотношение сторон 4:3 (фактически получается 5:4)
У Вас всё правильно оцифровано. Как Вы и писали, "на телевизоре правильно, а на компьютере неправильно".
Судя по скриншотам, используемый плеер MPC-HC старых версий. Почему он так "неправильно" воспроизводит, нужно разбираться.

Смотрите. Точно такой же, как у Вас, MPEG-2 файл.

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут просматривать ссылки. ]

Вывод 768x576, а не 720x576, как в Вашем случае.

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут просматривать ссылки. ]

Существует три понятия "aspect ratio" (соотношение сторон).
1) SAR - Storage Aspect Ratio
2) PAR - Pixel Aspect Ratio
3) DAR - Display Aspect Ratio

Для наших MPEG-2 файлов:
1) SAR = 1.250 (5:4)
2) PAR = 1.067 (16:15)
3) DAR = 1.333 (4:3).

Формат хранения (1).
Пиксели прямоугольные, а не квадратные (2).
Вывод на экран (3) SAR умножается на PAR (720 x 1.067 = 768) получается DAR 768x576 -> 1.333 (4:3).

Не все плееры, а точнее, декодеры умеют правильно воспроизводить анаморфную картинку. Но это касается слишком старых декодеров.
Так что, всё оцифровано правильно.

В MJPEG с аппаратной компрессией
Это какой-то обман. Судя по скриншоту, используется софтварное кодирование с помощью известной библиотеки lavf из ffmpeg.